مكونات
زبدة غير مملحة ، طرية
بصل أصفر متوسط ، مقطّع إلى أرباع
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
الديك الرومي المشوي هو الوصفة المثالية للعطلات لتقديمه كطبق رئيسي ، إنه مجرد طبق عرض تريده على طاولتك هذا الموسم. هذه وصفة سهلة ومضبوطة لصنع طبق عيد الشكر الكلاسيكي الذي يتم تقديمه خلال العطلات. إنه يطعم الكثير من الناس ، مما يجعله الوجبة المثالية عندما تأتي العائلة الممتدة.
قد يخيف الكثير من مثل هذا الطائر الكبير. ولسبب وجيه ، لأنه غالبًا ما يُترك جافًا ولا طعم له. لكن لا داعي للقلق ، فليس عليك أن تنقع في الماء المالح أو تطبخ رأسًا على عقب من الديك الرومي ، أو حتى تستخدم مقلاة تحميص باهظة الثمن. يُطهى في الفرن لبضع ساعات حتى يصبح الجلد هشًا وبنيًا ذهبيًا. علاوة على ذلك ، بفضل زبدة الأعشاب اللذيذة ، فإن هذا الديك الرومي المشوي مليء بالنكهة والعصير ورطب من الداخل دون أن يجف.
كان حجم الديك الرومي المستخدم في هذه الوصفة 10-14 رطلاً ، وهي الكمية المناسبة تمامًا لـ 12 شخصًا. إنه أيضًا حجم سهل بالنسبة للفرن القياسي وإذا كنت تريد حشوها. يمكنك أيضًا جعلها في وقت مبكر ، مما يجعل الاستعدادات لعيد الشكر بالتأكيد أسهل.
مكونات لحم الديك الرومي المحمص بالفرن
ديك رومي كامل – يمكنك استخدام الديك الرومي الطازج أو إذابة الثلج المجمد مسبقًا. للتأكد من أنه يمكنك إطعام حشد من الناس ، ابحث عن ديك رومي يبلغ وزنه حوالي 12-20 رطلاً. من الأفضل حساب 1.5 رطل لكل شخص.
الزبدة – استخدم الزبدة غير المملحة ، فهي تضيف الرطوبة والنكهة إلى الديك الرومي ، وتساعد الجلد على اللون البني بشكل متساوٍ.
الأعشاب – استخدم مجموعة مختارة من الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر والبقدونس. يمكنك أيضًا إضافة حكيم إذا كنت تفضل ذلك.
البصل والثوم – أضفهم إلى تجويف الطائر. سيضيف هذا نكهة إلى اللحم ويمكن استخدامه لصنع المرق.
الليمون – نكهة الحمضيات تقترن جيدًا مع الديك الرومي.
الملح والفلفل – استخدم التوابل القياسية لتعزيز نكهة الديك الرومي المشوي بالفرن.
كيفية تحضير ديك رومي للتحميص
كيفية إذابة الديك الرومي
عند التخطيط لعشاء عيد الشكر ، تأكد من تخصيص وقت كافٍ لعملية الذوبان إذا كنت تستخدم ديكًا روميًا مجمدًا. القاعدة الأساسية هي السماح بيوم واحد لكل 4-5 أرطال (1.8-2.2 كجم) من الديك الرومي. باختصار ، تتراوح أوقات الذوبان لكامل الديك الرومي من 2 إلى 3 أيام.
ستحتاج أيضًا إلى مساحة كافية في ثلاجتك ، حيث سيتم إذابة الديك الرومي في الثلاجة. تأكد من وضع الطائر على صينية خبز أو مقلاة ، وبهذه الطريقة لا تتسرب السوائل إلى الثلاجة أثناء ذوبان الديك الرومي.
إذا كنت قد اختصرت اللحظة الأخيرة ولم يكن لديك وقت لإذابة ديك رومي كامل بشكل صحيح ، فاتبع هذا الاختصار. ضع الديك الرومي في كيس محكم وانقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لكل رطل (أو 500 غرام). قم بتغيير الماء من حين لآخر لإبقائه طازجًا في جميع الأوقات. اعتمادًا على حجم الطائر ، قد يستغرق وصول الديك الرومي إلى درجة حرارة الغرفة ما يصل إلى 3-4 ساعات.
هل يمكنك غسل الديك الرومي؟
ليست هناك حاجة لغسل الديك الرومي. في الواقع ، يُنصح بعدم القيام بذلك حيث يمكنك نشر السالمونيلا والجراثيم الأخرى في باقي مطبخك. ما يمكنك القيام به لتجفيفه بمنشفة مطبخ نظيفة أو استخدام مناشف ورقية.
يبث خارج تركيا
قبل البدء ، تأكد من أن الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة ، وإلا اتركه يرتاح لمدة ساعة أو نحو ذلك. تساعد هذه الخطوة الجلد على الجفاف قليلاً ، مما يسهل توزيع الزبدة بشكل متساوٍ.
تنظيف الديك الرومي
عند تحضير الديك الرومي للشواء ، تأكد من إزالة الحوصلة والريش ، إن وجد. بعد ذلك ، جفف الجزء الخارجي بالمناشف الورقية وضع الأجنحة تحت الديك الرومي بقدر ما تستطيع.
هل يمكنك محلول ملحي تركيا؟
إذا اشتريت ديكًا روميًا عالي الجودة ، فلن تكون هناك حاجة إلى محلول ملحي. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم ديكًا روميًا بريًا ، فستحتاج إلى إضافة a ويجب أن يتم نقعه في الماء المالح على الأقل في اليوم السابق.
كيف تحمص تركيا
تحميص الديك الرومي أسهل مما تعتقد. أنت فقط بحاجة إلى الصبر والتخطيط مسبقًا للتحضير. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. عندما يكون الطائر في درجة حرارة الغرفة ونظيفًا ، يمكنك البدء في الاستعدادات.
الديك الرومي المتبل والزبدة
ابدأ بتتبيل التجويف الداخلي وسطح الديك الرومي بالملح والفلفل. اخلطي الزبدة والزعتر وقشر الليمون وإكليل الجبل في وعاء. يرفع الطائر الجلد برفق دون أن يمزقه. باستخدام ملعقة ، وزعي حوالي ثلث خليط الأعشاب والزبدة برفق تحت جلد الديك الرومي.
عند الانتهاء ، وزعي باقي الزبدة على الديك الرومي من الخارج ، مع التأكد من عدم تغطية الجانب السفلي الذي سيكون ملامسًا للصينية. لجعل الديك الرومي لذيذًا ، احشو تجويفه بالبصل والثوم والبقدونس.
تحميص
حان وقت التحميص. قبل فتح الفرن ، اربط أرجل الديك الرومي بخيوط المطبخ – إنه ليس ضروريًا ولكنه مثالي إذا كنت تبحث عن عرض نهائي مثير للإعجاب. ضع الديك الرومي في الفرن واخبزه لمدة 2 ساعة ونصف إلى 3 ساعات ونصف.
قرب نهاية الطهي ، تحقق من ذلك باستخدام مسبار أو مقياس حرارة للقراءة الفورية لمعرفة ما إذا كان الديك الرومي مطبوخًا أم لا. أدخل الترمومتر في الجزء الأوسط السميك من الطائر دون لمس العظم. إذا كانت درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي حوالي 165 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الفخذ حوالي 175 درجة فهرنهايت ، فهذا يعني أنه جاهز. تأكد من أن درجة الحرارة ليست أعلى وإلا لن يكون الديك الرومي رطبًا ولكنه جاف من الداخل. لمنع ذلك ، قم بتغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني.
دع الديك الرومي يرتاح
بمجرد طهي الديك الرومي ، قم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سيسمح هذا للعصير بإعادة توزيعه في جميع أنحاء اللحم ويجعل الديك الرومي لطيفًا وعصيرًا. أخيرًا ، يمكنك تقديمه وخدمته.
احفظي المرق من صينية التحميص لتحضيرها وقدميها جنبًا إلى جنب مع الطبق الرئيسي.
في أي درجة حرارة يجب أن تحمص تركيا؟
قم بطهي الديك الرومي عند 350 درجة فهرنهايت. لا تنجذب إلى زيادة درجة الحرارة ، فهذا لن يؤدي إلا إلى حرق الطائر قبل طهيه بالكامل. ابدأ في التحقق بعد ساعة و 45 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق لطهي الديك الرومي؟
يعتمد وقت الطهي على حجم الديك الرومي. عادة ما يستغرق حوالي 13 دقيقة لكل رطل عند 350 درجة فهرنهايت للديك الرومي غير المحشو و 15 دقيقة للديك الرومي المحشو.
إذا قمت بتحميص الديك الرومي عند 350 درجة فهرنهايت ، يجب عليك اتباع مخطط التوقيت هذا:
- 8-12 رطلاً: 2:30 – 3 ساعات (6-8 حصص)
- 12-14 رطلاً: 2h45 – 3h30 (8-10 حصص)
- 14-18 رطلاً: 3:30 – 4 ساعات (10-12 حصة غذائية)
- 18-20 رطلاً: 4 ساعات – 4 ساعات و 15 دقيقة (12-14 وجبة)
- 20-24 رطلاً: 4h15 – 4h45 (14-18 حصة).
إذا قمت بتحميص الديك الرومي عند 325 درجة فهرنهايت ، يجب عليك اتباع مخطط التوقيت هذا:
- 8-12 رطلاً: 2h45 – 3h15 (6-8 حصص)
- 12-14 رطلاً: 3 ساعات – 3 ساعات 45 (8-10 حصص)
- 14-18 رطلاً: 3h45 – 4h15 (10-12 حصة)
- 18-20 رطلاً: 4h15 – 4h30 (12-14 حصة)
- 20-24 رطلاً: 4:30 – 5 ساعات (14-18 وجبة).
يمكنك جعل عيد الشكر تركيا قبل الوقت؟
يمكنك الاحتفاظ بالديك الرومي المتبل في الثلاجة طوال الليل قبل الوجبة بيوم. قبل التقديم ، اتركه يرتاح لمدة 45-60 دقيقة ، ثم اخبزه.
هل يمكنك تحميص تركيا؟
إذا كنت ترغب في حشو الديك الرومي ، فتأكد من عدم طهي الحشوة داخل الديك الرومي. هذان لهما أوقات طهي مختلفة ، لذلك قد يكون لديك حشوة مطبوخة تمامًا ولكن ديك رومي نيئ ، أو ديك رومي مطبوخ تمامًا ولكن حشوة مطبوخة بشكل مفرط ستجعل الجزء الداخلي من الطائر جافًا.
ما يمكنك فعله هو ملء التجويف بالمكونات التي يمكن أن تعطي نكهة للحوم ، مثل البصل والتفاح والحمضيات والكرفس والجزر.
نصائح لتحضير تركيا المحمصة المثالية
القاعدة العامة هي 1 – 1 رطل من الديك الرومي للشخص الواحد.
لا تطبخ الحشوة داخل الديك الرومي (فهي تحمل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي). يفضل طهيه وتقديمه بشكل منفصل قبل تقديمه على الطاولة.
ماذا تقدم مع لحم الديك الرومي المحمص
قدم الديك الرومي المشوي مع بعض الجوانب اللذيذة مثل الكلاسيكية التي تصنعها خلال عيد الشكر مثل ، و.
إذا كنت تحب المرق مع الديك الرومي المشوي ، جرب أيضًا مرق الديك الرومي الكلاسيكي.
كيفية تخزين الديك الرومي المحمص
قم بتخزين بقايا الديك الرومي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.
ماذا تصنع مع بقايا طعام عيد الشكر في تركيا
عيد الشكر يعني عادة الكثير من بقايا الديك الرومي. استخدمه في السلطة ، أو في الطاجن ، أو كحشوة ، أو التورتيلا.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة 1
قبل البدء ، تأكد من أن الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة ، وإلا اتركه يرتاح لمدة ساعة. قم بإزالة الحوصلة والريش ، إن وجد. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
قبل البدء ، تأكد من أن الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة ، وإلا اتركه يرتاح لمدة ساعة. قم بإزالة الحوصلة والريش ، إن وجدت. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
الخطوة 2
جفف الجزء الخارجي بالمناشف الورقية وضع الأجنحة أسفل الديك الرومي.
جفف الجزء الخارجي بالمناشف الورقية وضع الأجنحة أسفل الديك الرومي.
الخطوه 3
الخطوه 3
يتبل بالملح والفلفل التجويف الداخلي وسطح الديك الرومي. اخلطي الزبدة والزعتر وقشر الليمون وإكليل الجبل في وعاء. يرفع الطائر الجلد برفق دون أن يمزقه. باستخدام ملعقة ، افركي حوالي ثلث خليط الزبدة تحت جلد الديك الرومي.
يتبل بالملح والفلفل التجويف الداخلي وسطح الديك الرومي. اخلطي الزبدة والزعتر وقشر الليمون وإكليل الجبل في وعاء. يرفع الطائر الجلد برفق دون أن يمزقه. باستخدام ملعقة ، افركي حوالي ثلث خليط الزبدة تحت جلد الديك الرومي.
الخطوة 4
الخطوة 4
بعد ذلك ، نحشو تجويفها بالبصل والثوم والبقدونس.
بعد ذلك ، نحشو تجويفها بالبصل والثوم والبقدونس.
الخطوة الخامسة
الخطوة الخامسة
انشر ما تبقى من الزبدة على سطح الديك الرومي من الخارج ، مع التأكد من عدم تغطية الجانب السفلي.
انشر ما تبقى من الزبدة على سطح الديك الرومي من الخارج ، مع التأكد من عدم تغطية الجانب السفلي.
الخطوة 6
الخطوة 6
اربطي أرجل الديك الرومي بخيوط المطبخ إذا كنت تبحث عن عرض نهائي مثير للإعجاب.
اربطي أرجل الديك الرومي بخيوط المطبخ إذا كنت تبحث عن عرض نهائي مثير للإعجاب.
الخطوة 7
الخطوة 7
ضع الديك الرومي في صينية خبز كبيرة. اخبزي الديك الرومي لمدة ساعتين ونصف إلى 3 ساعات ونصف. قرب نهاية الطهي ، تحقق باستخدام مسبار أو مقياس حرارة للقراءة الفورية إذا كان الديك الرومي مطبوخًا. أدخل الترمومتر في الجزء السميك من الطائر دون لمس العظم. إذا كانت درجة حرارته الداخلية حوالي 165 درجة فهرنهايت ، فهذا يعني أنه جاهز. لمنع جفاف الديك الرومي ، قم بتغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني.
ضع الديك الرومي في صينية خبز كبيرة. اخبزي الديك الرومي لمدة ساعتين ونصف إلى 3 ساعات ونصف. قرب نهاية الطهي ، تحقق باستخدام مسبار أو مقياس حرارة للقراءة الفورية إذا كان الديك الرومي مطبوخًا. أدخل الترمومتر في الجزء السميك من الطائر دون لمس العظم. إذا كانت درجة حرارته الداخلية حوالي 165 درجة فهرنهايت ، فهذا يعني أنه جاهز. لمنع جفاف الديك الرومي ، قم بتغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني.
الخطوة 8
الخطوة 8
بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، أخرجه من الفرن ، ثم قم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سيسمح هذا للعصير بإعادة توزيعه في جميع أنحاء اللحم ويجعل الديك الرومي لطيفًا وعصيرًا.
بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، أخرجه من الفرن ، ثم قم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سيسمح هذا للعصير بإعادة توزيعه في جميع أنحاء اللحم ويجعل الديك الرومي لطيفًا وعصيرًا.
الخطوة 9
الخطوة 9
يمكنك تقديم الديك الرومي المشوي. عند نحتها ، ابدأ من الفخذين.
يمكنك تقديم الديك الرومي المشوي. عند نحتها ، ابدأ من الفخذين.
الخطوة 10
الخطوة 10
قم بتقطيع الثدي وقطع أخرى.
قم بتقطيع الثدي وقطع أخرى.
الخطوة 11
خدمة والتمتع بها!