وصفة كستلاتة الفطر هي وصفة سهلة للطبق الجانبي ومثالية للسقوط. بلوروتوس أوستريتوس ، المعروف أيضًا باسم فطر المحار أو فطر المحار ، هو أحد أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في العالم. إنها لحمية جدًا مع نكهة رقيقة ودقيقة وغالبًا ما تستخدم في الأطباق النباتية. لهذا السبب ، فإن شرحات الفطر هذه تجعل الطبق النباتي المثالي لتحل محل اللحوم.
يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ثم يُجرف في مغسول البيض وفتات الخبز. بمجرد قليها ، تصبح مقرمشة من الخارج ، بينما تظل طرية ورائعة من الداخل. إذا لم تتمكن من العثور على فطر Pleurotus الكبير في متجر قريب منك ، فابحث عن فطر محار King الأبيض الذي سيعمل أيضًا.
كيفية عمل شرحات الفطر
قم بإعداد محطة الخبز أولاً. اخفقي البيض في وعاء كبير ثم أضيفي التوابل والحليب والدقيق. في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز والبارميزان والبقدونس معًا.
اغمس كل فطر Pleurotus في خليط البيض ثم غلفها بخليط فتات الخبز. اقلي الفطر بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
نصائح
يمكنك أيضًا صنع شرحات الفطر هذه في جهاز Airfryer! رتبي الفطر المجفف على طبق كبير أو صينية خبز. رش بخفة بالزيت. تقلى الهواء عند 360 درجة فهرنهايت لمدة 7 دقائق. لا تزدحم سلة Airfryer ، وإلا لن تصبح شرحات الدجاج مقرمشة.
لجعل شرحات الفطر نباتية ، اصنع خليطًا من الدقيق والحليب النباتي (مثل حليب اللوز) ، واترك البيض والحليب. استخدم الخميرة الغذائية بدلاً من جبن البارميزان.
يمكنك صنع شرحات الفطر هذه في وقت مبكر. اغمسها في العجين وفتات الخبز ، ثم خزنها في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. تقلى قبل التقديم.
استخدم فتات الخبز البانكو لمزيد من الهشاشة.
يجب أن يكون الفطر جافًا تمامًا قبل التجريف ، وإلا فسوف يصبح رطبًا أثناء عملية القلي ولن يصبح مقرمشًا.
كيفية تخزين شرحات الفطر
احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخينها في الفرن أو مقلاة Airfryer لجعلها مقرمشة مرة أخرى. إنها ليست مناسبة للتجميد ، لأن قوام الفطر لن يكون لطيفًا.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة 1
أضف البيض إلى وعاء خلط كبير. يتبل بالملح ويخفق حتى يتجانس. أضيفي الحليب والدقيق واخلطيهم معًا جيدًا.
أضف البيض إلى وعاء خلط كبير. يتبل بالملح ويخفق حتى يتجانس. أضيفي الحليب والدقيق واخلطيهم معًا جيدًا.
الخطوة 2
الخطوة 2
اخلطي فتات الخبز والبارميزان والبقدونس لتحضير الخليط للتغليف.
اخلطي فتات الخبز والبارميزان والبقدونس لتحضير الخليط للتغليف.
الخطوه 3
الخطوه 3
اغمس كل فطر Pleurotus في خليط البيض ثم غلفها بخليط فتات الخبز.
اغمس كل فطر Pleurotus في خليط البيض ثم غلفها بخليط فتات الخبز.
الخطوة 4
الخطوة 4
زيت حار في القدر. استخدم مقياس حرارة للتحقق من بقاء درجة حرارة الزيت عند 375 درجة فهرنهايت. اقليهم في الزيت الساخن لبضع دقائق أو حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
زيت حار في القدر. استخدم مقياس حرارة للتحقق من بقاء درجة حرارة الزيت عند 375 درجة فهرنهايت. اقليهم في الزيت الساخن لبضع دقائق أو حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة الخامسة
الخطوة الخامسة
دع شرحات الفطر تستنزف على طبق من الورق. خدمة والتمتع بها!
دع شرحات الفطر تستنزف على طبق من الورق. خدمة والتمتع بها!
ملحوظات
تأكد من استخدام زيت مناسب للقلي في درجات حرارة أعلى. وتشمل هذه الكانولا والفول السوداني وعباد الشمس وزيت الذرة.