موضوع مكان تخزين القهوة هو موضوع مثير للجدل بين عشاق القهوة حيث يعتقد الكثيرون أن هناك العديد من الفوائد التي يمكن جنيها من تخزين القهوة في الثلاجة أو الفريزر.
شيء واحد يجب أن يكون الجميع قادرًا على الاتفاق عليه وهو أن جودة القهوة تتأثر بالتأثيرات البيئية الفردية. فيما يلي بعض القواعد الثابتة عندما يتعلق الأمر بتخزين القهوة.
- يفسد الأكسجين القهوة: عندما تشتري قهوة مطحونة طازجة ، فإنها تأتي في وعاء مغلق لأن الأكسجين يمكن أن يضر بجودة القهوة. أفضل فرصة للحفظ هي تقليل تدفق الأكسجين إلى قهوتك المخزنة مما يعني تركها في عبوتها الأصلية أو نقلها إلى حاوية بديلة محكمة الغلق.
- يؤثر ضوء الشمس / الضوء الصناعي سلبًا على القهوة: بغض النظر عن مصدر الضوء ، ستبدأ الجزيئات الموجودة داخل القهوة في الانكسار بمجرد تعرضها لها وسيؤثر ذلك في النهاية على النكهة ومدة الصلاحية. لهذا السبب ، يجب تخزين القهوة في عبوات غير شفافة ، في مكان مظلم.
- تتأثر القهوة بارتفاع درجة الحرارة: المرة الوحيدة التي يجب أن تعرض فيها قهوتك لدرجات حرارة عالية هي أثناء عملية التخمير. عندما تتعرض القهوة لدرجات حرارة عالية ، تتسارع عملية الأكسدة ويمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على النكهة.
- احتفظ بالقهوة بعيدًا عن الرطوبة: الرطوبة يمكن أن تدمر القهوة ولكن أيضًا يمكن أن تؤدي إلى تقلبات درجات الحرارة. يؤثر على بنية الخلية مما يؤدي إلى تشوهها مما يؤدي إلى فقدان المكون الذي يعطي القهوة نكهتها ورائحتها.
ما هو أفضل مكان لتخزين القهوة؟
في الخزانة
من الأفضل حفظ القهوة في خزانة في حاوية محكمة الإغلاق. هذا سيبقيها خالية من الرطوبة وبعيدًا عن الحرارة ، مما يضمن أنها تحافظ على نضارتها ومذاقها الجيد لفترة طويلة.
في الثلاجة
أفضل حجة يقدمها بعض عشاق القهوة ضد تجميد القهوة هي أن وضعها في الفريزر يعرضها للرطوبة والرطوبة.
هذا صحيح لأن حبوب البن جيروسكوبية مما يعني أنها تجذب الرطوبة إلى نفسها. بمجرد أن يمتص ما يكفي ، تبدأ النكهة في الانهيار.
ومع ذلك ، فإن المرة الوحيدة التي يُنصح فيها بتخزين القهوة في الفريزر هي إذا كنت على استعداد لقبول المقايضة بين مدة الصلاحية والجودة. تأكد من الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق وبمجرد الخروج من الثلاجة ، تأكد من ذوبانها تمامًا قبل استهلاكها.
في الثلاجة
من الأفضل عدم تخزين القهوة في الثلاجة مطلقًا لأنها دائمًا ما تكون رطبة وتتعرض لتقلبات درجات الحرارة منذ أن يتم فتحها وإغلاقها بشكل متكرر.