وصفة شوربة اليقطين
مقادير حساء اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 حبة بطاطس
- 750 جرام من اليقطين
- 1 نجمة يانسون
- ¼ قطعة من جوزة الطيب – مبشرة
- ملح
- فلفل اسود
- 5 أكواب من مرق اللحم أو الخضار
- 2 ملاعق كبيرة قشدة
مكونات الحمص المقرمش
- 350 جرام حمص – مسلوق
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
صنع حساء اليقطين
للحمص المقرمش
- جفف الحمص المسلوق جيدًا.
- ثم ضعه في وعاء الخلط.
- نضيف البهارات وزيت الزيتون ونخلط جيدا.
- افرد الحمص على صينية الخبز بورق الخبز واخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
للحساء
- ضع القدر على الموقد وقم بتسخينه.
- نأخذ الزبدة ونذوبها.
- نقطع البصل إلى قطع خشنة ونضعه في القدر ونقلبه حتى يذبل.
- اقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
- قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نضيف البطاطس والملح والفلفل إلى القدر ونستمر في القلي.
- ثم أضف اليقطين واستمر في التشويح.
- يضاف الملح والفلفل ويخلط.
- يضاف اليانسون ، جوزة الطيب ، الملح والفلفل ويخلط.
- ثم أضيفي مرق اللحم أو الخضار واخلطيهم.
- أغلق الغطاء واستمر في الطهي على نار عالية حتى تنضج الخضار ، حتى يغلي الماء ، وعلى نار خفيفة بعد الغليان.
لتجمع؛
- بعد طهي الخضار ، أطفئي الموقد وأخرجي اليانسون النجمي من القدر.
- مرريها في الخلاط وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة إليها واخلطيها.
- قسمي الحساء إلى أوعية التقديم وقدميه عن طريق نثر الحمص المقرمش من الفرن.